中杯、大杯、超大杯。。。WTH？？
随着各品牌连锁咖啡厅和特色手工咖啡的兴起，中国人逐渐对这种洋气的饮品讲究了起来，而留学到北美的你则会发现，咖啡几乎是不可避免的日常生活。不管你的学校多小多偏僻，咖啡厅总能一拐弯就到。你在早课听到最多的话可能就是："I need a coffee!"很多睡醒觉之后、喝咖啡之前的老外都是处于行尸走肉的状态。
咖啡因在北美就和醋在山西一样，是一种必需品，也是一种神圣的存在，留学在外的你早晚有机会去亲身体验它的魔力。
可是真要想融入西方的咖啡文化并没那么容易。你要是把一个咖啡杯不离手的老外扔到奶茶店里，他能知道芝士奶盖是什么玩意吗？同理，你真的知道拿铁和卡布奇诺的区别吗？如果答案是"不知道"（或"好像知道"），那就让留学问号把你变成星巴克的行家吧！
首先要声明的是：星巴克并不是北美唯一靠谱的咖啡店，也并不一定是人气第一。根据Maclean 2017年的调查，加拿大人最喜欢喝的是麦当劳的咖啡。星爸爸在人气榜上排第三，而加拿大本土平价品牌Tim Hortons排第四。在美国人气榜首位的通常是星巴克和Dunkin' Donuts。这并不证明这些品牌做的咖啡最好喝或最正宗，只证明他们的咖啡最大众化。话虽如此，人气到底还是有原因的，你在面对星巴克菜单上两百多个饮品时，到底要怎么选择呢？
咖啡豆的烘培和味道
在介绍具体的咖啡饮品种类之前，我们要先了解一下原料的属性，也就是咖啡豆——本文不会深入介绍咖啡豆的产地细分，主要讲讲豆子烘焙程度如何影响咖啡的味道。
咖啡和茶一样，无论是豆子还是叶子都不是从树上摘下来直接泡水喝的，采摘之后的烘焙工序往往形成了两种饮品文化的博大精深。新鲜的咖啡豆是绿色，基本没有味道，是烘焙的过程让咖啡豆产生了风味。烤豆子和烤蛋糕的原理差不多，烘焙温度和烘焙时间决定了烘焙的程度，没有绝对的标准，饮用者和精品咖啡从业者会有自己的偏好和讲究，但大体上分为浅度烘焙（light roast）、中度烘焙（medium roast）和深度烘焙（dark roast）三种程度。
重要提示：
很多人看英文会误认为dark roast是最黑的咖啡，但咖啡因含量是随着烘焙的程度减少的，因而dark roast比light roast的咖啡因含量要低。
浅度烘焙（Light Roast）
温度较低条件下烘烤较短时间，豆子呈浅棕色，煮出的咖啡酸度较大
中度烘焙（Medium Roast）
更好的平衡了咖啡豆原味和烘焙的香气
深度烘焙（Dark Roast）
豆子基本是黑色的，豆子表皮油亮，口味会更苦，熏制的香气也更浓
在所有的咖啡厅你都可以用到这三种标准用语，但星巴克特地创造了专属于该品牌的语言来指代咖啡豆的烘焙程度，所以有装逼冲动的你不妨学学下列这些豆子的种类，出国留学点餐是练口语的大好机会。
咖啡基本分类
咖啡的煮制方法主要分为两种，一种是滴滤咖啡（drip coffee），一种是浓缩咖啡（espresso coffee）。
滴滤咖啡（Drip Coffee）
味淡，咖啡因含量却较高，一杯星巴克小杯的滴滤咖啡就含有300毫克咖啡因，而每天450毫克就足够让你对咖啡因产生依赖，两小杯就能让你日摄入量超标
如果你点餐怯场，只憋出一句："I want a small coffee"，你结完账之后转眼就会拿到默认的小杯滴滤咖啡。煮制原理是开水依靠重力作用缓慢渗过咖啡末，开水和咖啡的接触时间较长，也不太讲究现场制作，往往是从持续煮制的滴滤容器里直接打出一杯给你，所以基本不用等待。
浓缩咖啡（Espresso Coffee）
虽说味浓，单位咖啡因含量高，但一杯饮品中最多（double-shot）也只有60毫升espresso，一杯single shot美式咖啡含有90毫克，远比小杯的滴滤咖啡的咖啡因含量要低。
浓缩咖啡饮品就是基于意式浓缩咖啡espresso的系列衍生品，其核心煮制工序由专门的浓缩咖啡机完成，高温、高压水流均匀压入极细研磨的咖啡末，迅速将咖啡成分有效萃取，并转化出一种滴滤咖啡所没有的咖啡脂（crema）成分。结账过后需要等咖啡师现场制作。
浓缩咖啡饮品详解
以下我们列出了最常见的浓缩咖啡饮品供大家参考：
Espresso
一切浓缩咖啡饮品的核心成分就是意式黑咖啡，单份（single shot）就是一口闷掉的30ml一小杯，味道浓（苦）郁（涩），主要用于挑战自我和紧急提神——可以当药喝，治困。
Espresso Macchiato
玛琪雅朵这个美好的中文译名很容易让人想点来试试，但一句话没说清楚就可能拿到一杯单份浓缩咖啡大小的baby饮品，这是因为在北美单说macchiato会被默认为espresso macchiato，也就是一份浓缩加奶沫。
Americano
所谓的美式就是嫌espresso太浓烈的美国人往咖啡里兑水的产物。可以是冰的（iced americano）或热的，冰美式是夏季解渴良药，出门在外没有凉茶祛暑了，这个也管用。作为espresso的北美本土衍生品，美式（尤其是冰美式）人气异常高。外加的水分去掉了一些苦涩的口感，新手依然需要慎重。
Cappuccino
Espresso加一比一的热奶和牛奶泡沫。另外你可以很挑剔地让咖啡师给你做dry cappuccino——奶沫多、牛奶少，反之wet cappuccino是奶沫少、牛奶多。卡布奇诺的牛奶成分缓和了咖啡的苦涩，更容易接受。
Latte Macchiato
和cappuccino的成分基本相同，只不过cappuccino是牛奶往咖啡里倒，macchiato是把espresso倒进热牛奶，玻璃杯里能看出明显的牛奶/咖啡分层。
Latte [la-TEI]
和Cappuccino一样由espresso、牛奶和牛奶泡沫组成，不同的是拿铁的牛奶成分远比泡沫多，因而奶味更足（喝完之后也更有口臭风险），latte就是意大利语"牛奶"的意思，caffe latte也就是牛奶咖啡，也是北美最受欢迎的浓缩咖啡饮品。
星巴克对于拿铁的图案设计比较怠慢，因为默认提供外带纸杯，盖上盖子闷头喝，但如果你偶尔尝试非连锁的精品咖啡店，不妨热切期待一下拿铁的设计图案，咖啡师将奶沫倒入咖啡的过程可谓一种艺术创作，人称Latte Art。
Flat White
espresso加煮牛奶，基本没有奶沫，这种espresso滋味更浓的咖啡源于澳大利亚，近年来在北美大热起来。
Mocha
摩卡的基础是espresso和热牛奶，外加热巧克力或巧克力粉。摩卡的巧克力成分让这类咖啡多了种甜品的感觉，很适合新手尝试。
星巴克特色饮品
星巴克这个品牌不一定成功在咖啡有多正宗，但一定成功在产品有多花哨，不光满足咖啡成瘾者的生存需求，咖啡爱好者的咖啡需求，还能满足咖啡过敏体质的甜食需求。
热饮推荐
Caramel Macchiato
Espresso + 蒸奶 + 香草糖浆 + 焦糖酱
少许的焦糖甜而不腻，非常适合需要咖啡提神但不是很喜欢咖啡味的小伙伴
Vanilla Latte
Latte + 香草糖浆
传统拿铁加上香草口味，喜欢甜食的朋友们一定要试试哦！
Matcha Green Tea Latte
抹茶 + 蒸奶
日式抹茶和浓郁的牛奶，加上不多不少的甜味，抹茶拿铁可以说是星巴克的经典。点的时候一定不能简称Matcha，否则你很可能拿到一杯摩卡！！
冷饮推荐
先跟读一下星冰乐的英文：fra-poo-CHEE-no!
Green Tea Frappuccino
抹茶+ 奶+ 冰+ 甜奶油
星冰乐是星巴克的镇店之宝，加上经典的抹茶，没喝过的话赶紧行动起来！
Iced Coconut Milk Macchiato
椰奶 +白巧克力摩卡 + espresso + 焦糖酱 + 冰
椰奶带来一种自然的甘甜，配上白巧克力和焦糖，这个饮品真的算是对自己的奖励。
星巴克的秘密菜单
要想成为真正的星巴克达人，你需要透彻的了解星巴克的秘密菜单和怎样点上面的饮品（咖啡师并不一定知道秘密菜单上的饮品怎么做，所以点的时候要告诉他们饮品成分都是什么）。
秘密热饮
Hot Butterbeer Latte
蒸奶 + 焦糖浆 + 太妃果糖浆 + 肉桂糖浆 + 奶油 + 咸焦糖块 + 可再加单份或双份espresso
哈迷必备饮品！
Apple Cider
蒸苹果汁 + Oprah chai糖浆
Apple cider是北美很受欢迎的秋冬季饮品。这款仿apple cider饮品既简单又低卡。
秘密冷饮
The Pink Drink
椰奶草莓巴西莓冰爽 + 草莓或黑莓
最适合Instagram的饮品，好喝又好看。
Mango Milk Tea
半奶半奶油的冰红茶 + 芒果糖浆
喜欢芒果的小伙伴们绝对不能错过！
季节性饮品推荐
秋季特饮
Pumpkin Spice Latte
PSL可能是最受欢迎的季节性饮品。有人爱有人恨。到底值不值得如此高的人气？不必去试试吧
Salted Caramel Mocha
要是喜欢浓郁的饮品和焦糖的味道一定会喜欢salted caramel mocha
圣诞特饮
Peppermint Mocha
如果圣诞节的拐棍糖是一种咖啡那肯定就是peppermint mocha啦
Caramel Brûlée Latte
Crème Brûlée，焦糖布丁，是一种超好吃的法式甜点。焦味、甜味、咖啡味完美融合，还在等什么？
最后提示
杯型提醒：
大家可能知道星巴克的小中大号分别称为tall, grande, 和venti, 但比tall更小的还有short，比venti更大的还有trenta（只用于冰饮）。如果你坚持原则用small、medium、large点大中小杯，店员真的也听得懂啊！
甜度控制：
北美饮品成分里只要有糖/糖浆，就意味着有超多的糖/糖浆，因而想要尝试花哨饮品的你最好要求less sweet（少糖）或half sweet（半糖）
牛奶替代：
对奶制品敏感的同学们可以将牛奶换成豆奶(soy milk)、椰奶(coconut milk)或杏仁奶(almond milk)
会员福利：
一定要开一个星巴克的账号，不但可以手机付款，还可以在过生日的时候免费领取任何大小的饮品。每年4月22日地球日，大部分星巴克店会给自带环保杯的小伙伴们提供免费饮品。
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